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简述咖啡店标准化经营的四大特征

稿件原创:喵右卫门咖饮     阅读次数:2203     发布时间:2019-01-04 09:53:32
摘要:曾经风靡市场的“咖啡陪你”,因为总部对咖啡加盟的店面缺乏标准化管控,最终导致经营失败,逐渐失去市场份额。咖啡加盟店标准化经营的重要性不由自说。咖啡加盟店的标准化管理有以下4个特征。

曾经风靡市场的“咖啡陪你”,因为总部对咖啡加盟的店面缺乏标准化管控,最终导致经营失败,逐渐失去市场份额。咖啡加盟店标准化经营的重要性不由自说。咖啡加盟店的标准化管理有以下4个特征。

1、咖啡店出品标准化

目前咖啡行业备餐速度、上餐速度参差不齐。麦当劳、肯德基、星巴克等成功的餐饮企业,他们的共同之处就在于标准化经营与管理。咖啡加盟品牌总部要对每家店的饮品数量、食品数量、每种产品需要的原材料种类与用量、制作步骤都统一制定标准。要让所有人按照标准都会制作出同样的产品,产品制作的标准化减少了咖啡师技术水平对产品质量的影响。

2、咖啡店服务标准化

很多人选择进入咖啡厅不单单是为了喝一杯咖啡,更是享受咖啡厅里提供的环境、氛围和服务。所以咖啡厅服务员的素质和服务水平也决定了这家咖啡厅是否能保持并拓展客流量。咖啡加盟品牌总部应该对每家店的服务员进行统一培训,灌输品牌文化与价值观,传递顾客第一的服务理念。

3、咖啡店技术标准化

咖啡行业的标准化程度低是咖啡发展缓慢的一大主要原因。咖啡加盟总部应该对相关技术人员进行统一的培训,保证学到的技术是统一的,这样避免了同一品牌的咖啡店出现不同口味的产品的情况。

4、咖啡店装修标准化
SI、VI装修统一,给顾客的感觉品牌形象的执行非常标准。咖啡店店面形象包含门头、统一的外立面、前台、地面、墙面以及软装。

咖啡店标准化经营的细节主要体现在咖啡饮食出品、咖啡店服务标准、咖啡店技术标注、咖啡店装修标准化。咖啡店标准经营的四大特征完美诠释了咖啡品牌的形象、市场定位、品牌执行力度以及加盟商的品牌共识。

 

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文章标签:咖啡店标准化经营、咖啡陪你、咖啡店出品、咖啡店服务、咖啡店技术标准化

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