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如何开咖啡店之咖啡豆的挑选

稿件原创:喵右卫门咖饮     阅读次数:2116     发布时间:2018-12-26 13:39:39
摘要:咖啡在如今生活中占据相当重要的地位,更多的咖啡爱好者向更高一层次追求。咖啡口味,咖啡创意和咖啡品质出发,今天这个课程跟大家分享如何挑选咖啡豆。

咖啡在如今生活中占据相当重要的地位,更多的咖啡爱好者向更高一层次追求。咖啡口味,咖啡创意和咖啡品质出发,今天这个课程跟大家分享如何挑选咖啡豆。

咖啡豆


1、用手挤压咖啡豆或者直接品尝咖啡豆
我们用手挤压咖啡豆,好的好的裂开时声音清脆,反之声音沉闷,说明咖啡豆吸了水导致受潮或保存时间过久导致受潮。当用手去挤压咖啡豆的时候,好的咖啡豆在裂开的时候不但会飘出四溢的香味,而且还会伴随清脆的裂声,再进一步可以将咖啡豆放入嘴里,咬开,如果裂开的声音的是清脆短促的,那么就表明咖啡豆没有受潮。
2、同一种豆子选大不选小
咖啡豆是由两颗椭圆形的果实相对组成的,互相衔接的一面为平坦的接面,成为平豆。但也有由一颗圆形豆子组成的,成为圆豆。一般而言,越大的咖啡豆品质越高。
3、罐装咖啡豆最好
购买咖啡豆的时候,要注意到咖啡豆的原始习性,即咖啡豆不能暴晒在强烈的阳光下,而且不能与具有挥发性性质的东西放在一起,这两点就说明在选择咖啡豆时,最好是密封在不见光的盒子或罐子里面为好。
4、咖啡豆颜色的选择
根据咖啡豆的颜色来区分你所需要的豆子,不论是入门还是已经在咖啡圈子里面混了好久的朋友,这些基础知识还是需要烂熟于心的,咖啡豆会因为不同的烘培程度继而呈现不同的颜色。
5、咖啡豆保质期
咖啡豆自从烘培过后就开始氧化,就和铝粉一样,虽然速度没有那么快,但其原理还是一样的。而且咖啡豆还有吸潮和吸味的特点,所以尽量选购新鲜的咖啡豆。

 

喵右卫门咖啡教你挑选咖啡豆

 

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文章标签:咖啡豆的挑选、如何开咖啡店、咖啡口味、咖啡创意、咖啡品质、

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